把豆角放锅里蒸一蒸,出锅就是农家下饭菜,蒜香浓郁,嗷嗷香
2024-08-07 【 字体:大 中 小 】
把豆角放锅里蒸一蒸,出锅就是一道农家下饭菜,好多南方的朋友都没这样吃过,蒜香浓郁嗷嗷香,下面我就把详细做法分享给大家。哈喽大家好我是张大神,今天为大家解密老师傅的一道拿手菜,蒸豆角,那么接下来,咱们一起把饭店的味道带回家。
详细做法
1、咱们首先先准备一把豆角呢,提前清洗干净,选豆角的时候,咱们尽量选择稍微老一点的,像这种摸起来比较蓬松的比较好吃,然后呢改刀切成大概两公分或者3公分长的长段就可以,全部都切好以后,先收入到大盆子中。
紧接着,咱们再往豆角中打上一个鸡蛋,再加上一点五香粉或者胡椒粉,接着加上适量食盐,全部都加好以后,咱们先用筷子充分搅拌均匀,随后咱们再往豆角中分少量多次的加入普通的面粉,以及玉米淀粉,不能只加面粉,因为加面粉,豆角呢容易起坨,加好以后咱们搅拌均匀,让每一个豆角的表面都裹上厚厚的一层,最后把豆角处理成这个状态就可以了。
豆角处理好以后,咱们倒在蒸屉中,摊的稍微均匀一点,然后端上蒸锅,直接开大火,水开计时蒸12分钟左右,豆角要蒸的时间稍微长一点,要不然里边不熟,咱们不能吃。
2、趁豆角蒸的时间,咱们来把料汁准备一下。
首先准备适量小葱,切成葱花就可以,再把小米辣切成辣椒圈就可以,切好收入到大碗中。随后咱们再准备一点蒜末,剁的稍微碎一点,收入到大碗中,随后加上一点白芝麻增香,浇上热油,把香味激发出来,调味咱们来上一点生抽提鲜,加上一点香醋,少来一点食盐,最后加上一点香油增香,全部都加好以后,咱们把料汁搅拌均匀,蘸料就调好了。
3、现在这个时候,咱们豆角已经蒸的差不多了,咱们关火,然后锅盖打开,把它先取出来,先放到一边稍微的降一下温,等到豆角稍微凉透以后,咱们把蒜末加进来,再把豆角搂拌均匀,咱们小菜就算大功告成,我说这样做好的蒸豆角你就吃去吧,我跟你说嗷嗷下饭。
总结
全都抓拌均匀以后,咱们装入盘子中,小菜就大功告成了。
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