当前所在位置:首页 > 炒股股票配资网站

元宵节将至,元宵和汤圆,你分得清吗?

8799

2024-05-28 【 字体:

元宵节将至,又到了吃元宵、汤圆的时候了。每每这个时候,元宵和汤圆总让一些人分不清楚。二者到底有何区别?

民俗学者、天津社会科学院研究员王来华说,“元宵”是北方人的叫法,“汤圆”是南方人的称呼,二者都是糯米粉制品,却有着诸多不同。

元宵一般只用甜类馅料,常见的有红豆沙、黑芝麻、核桃仁、枣泥、巧克力等。制作时先将馅料制成小块,再蘸上水,在盛着糯米面的笸筐内滚,一边滚一边洒水和添粉,使其自然沾满糯米粉并滚成一个个圆球状,表皮松软,雪白的样子煞是好看。

传为上元节期间,元代大都(即今北京)的糕点铺,为使人方便快捷地吃上节令食品,首创了摇制法。明代刘若愚对此有详细记载:“其制法用糯米细面,内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅,洒水滚成,如核桃大。”因系正月十五晚上食用,直接取名“元宵”。时至今日,每年元宵节前夕,在天津地区还常见食品店前摆上类似圆形的浅壁铁皮装置,用来快速滚制元宵,以满足排队购买元宵顾客的需要。

王来华进一步指出,汤圆与元宵相比,表皮选用精细的糯米粉,用手直接包制,有点像北方人包饺子,包制好的汤圆外表光滑,口感粘糯;馅料则素、荤皆可,素馅除了与北方的甜类馅料大体相同之外,还会加上新鲜水果,如草莓、菠萝、鲜橙等,而荤馅则是各种肉类,口味多甜咸。有诗云:“香泽糯米做汤圆,沸水飘银富贵咸。入口绵甜滑润爽,阖家欢乐醉天年。”

吃元宵、汤圆以水煮为主。煮元宵需要的时间比较长,煮后汤比较浓;煮汤圆需要的时间比较短,煮后汤比较清。不论是元宵还是汤圆,均可采用蒸、油炸、烤甚至拔丝等多种方法食用。

不论是“滚”出来的元宵,还是“包”出来的汤圆,形状都是圆的,寓意团团圆圆、圆圆满满,寄托了人们对未来生活的美好愿望。

王来华表示,与北方人在正月十五吃元宵不同,南方人吃汤圆,首日就在大年初一的早上;正月里的一些拜祖祭神的节日,汤圆也是重要供品;到了元宵节,南方人也会接着吃汤圆,以示吉祥。

如今,元宵和汤圆口味越来越多。“元宵和汤圆固然好吃,但因其多粘硬,吃的时候还要有所节制,慢性病患者、老人和孩子更不宜多吃。”王来华特别提醒说。

阅读全文
相关推荐

股票融资手续费:撬动财富的杠杆,也要小心“隐形成本”!

股票融资手续费:撬动财富的杠杆,也要小心“隐形成本”!
股票融资手续费:撬动财富的杠杆,也要小心“隐形成本”!元描述: 深入了...

股票配资交流群:高风险高收益的双刃剑?

股票配资交流群:高风险高收益的双刃剑?
股票配资交流群:高风险高收益的双刃剑?元描述: 深入探讨股票配资交流群...

网络炒股放大平台:高杠杆下的财富游戏与风险陷阱

网络炒股放大平台:高杠杆下的财富游戏与风险陷阱
网络炒股放大平台:高杠杆下的财富游戏与风险陷阱元描述: 深入探讨网络炒...

线上股票线上杠杆平台:放大你的投资潜力,但也需谨慎前行!

线上股票线上杠杆平台:放大你的投资潜力,但也需谨慎前行!
线上股票线上杠杆平台:放大你的投资潜力,但也需谨慎前行!元描述: 探索...

场外配资:高收益与高风险的双刃剑

场外配资:高收益与高风险的双刃剑
场外配资:高收益与高风险的双刃剑元描述: 深入探讨场外配资的风险与机遇...

炒股配资平台线上:风险与机遇并存的投资之路

炒股配资平台线上:风险与机遇并存的投资之路
炒股配资平台线上:风险与机遇并存的投资之路元描述: 深入探讨炒股配资...

最安全的股票配资网站:如何规避风险,稳健获利?

最安全的股票配资网站:如何规避风险,稳健获利?
最安全的股票配资网站:如何规避风险,稳健获利?元描述: 寻找最安全的...

配资炒股识:玩转杠杆,掌控风险,成就财富梦想?

配资炒股识:玩转杠杆,掌控风险,成就财富梦想?
配资炒股识:玩转杠杆,掌控风险,成就财富梦想?元描述: 深入了解配资炒...

什么是杠杆股票?撬动财富的双刃剑

什么是杠杆股票?撬动财富的双刃剑
什么是杠杆股票?撬动财富的双刃剑元描述: 深入了解杠杆股票的运作机制、...

专业杠杆资本分配:玩转金融世界的“跷跷板”

专业杠杆资本分配:玩转金融世界的“跷跷板”
专业杠杆资本分配:玩转金融世界的“跷跷板”元描述: 深入探讨专业杠杆资...